А кто нибудь сгущенку тут варил?

[Olu]

Мне самой смешно в разгар страстей по Москве и Сингапуру, битве титанов в зеленых технологиях и рассуждениях о штрафах задавать свой вопрос - но тем не менее, он меня вот как то волнует.
Люблю вареную сгущенку, привезла из Москвы, съела и теперь вспоминаю ее с грустью в сердце. Сварила бы, да вот не уверена в качестве жести. А вдруг местная жесть не такая жестяная как российская? Рванет в потолок и как мне потом с лэндлордом все это улаживать.......
Поделитесь опытом, кто проводил эксперимент плиз:)

[Умка]

Было дело, варила один раз! Ничего не взорвалось, главное, чтобы вода постоянно покрывала банку. За давностью дела не помню, какое именно молоко покупала, просто я выбрала то, где в составе нет растительных жиров. И еще - банку нужно тщательно отмыть от следов клея после этикетки, а то я потом целый час вычищала кастрюлю от ободка отделившегося от банки клея... Удачи!

[Natalia]

варила специально для торта Муравейник. Отлично варится, главное- правильную сгущенку купить, без растительных жиров.

[Кот Учёный]

Olu, Наташа HI5 варила, я помню, она ещё на старом форуме об этом писала.

[anastasy]

а как здесь сгущенка называется, и где ее найти?

[Natalia]

а как здесь сгущенка называется, и где ее найти?

я обычно беру MariGold,  lady general. она без добавок и варится до густоты
а называется  full cream sweetened condensed milk
в любом супермаркете недалеко от чая-кофе

[Olu]

Спасибо девушки! Ну попробую тогда, предварительно оттерев от бумажки.
Я всегда покупала банку на которой Milkmaid full cream sweetened condensed milk, там в составе sugar, skim milk, milk fat, vitamins. Вот и вопрос какой это жир - раз мил фэт, наверное все таки не растительный....

я обычно беру MariGold,  lady general.

обращу внимание на Мэриголд, я не видела ее..... я думала сгущенка тут вообще только одна, которую я написала:)
Но вы вселили в меня радость, сварю!

[Polza]

Часто варю Dutch Lady. Получается отлично.
Главное следить за наличием воды в кастрюле) чтобы сгущенка не оказалась  на потолке))

[Olu]

Часто варю Dutch Lady. Получается отлично

Polza, спасибо за новый вид сгущенки и ответ:) Бог ты мой, сколько новых названий.
А вы ее где покупаете?

[Нат]

Polza, спасибо за новый вид сгущенки и ответ:) Бог ты мой, сколько новых названий.
А вы ее где покупаете?

Мы, кстати, тоже берем обычно Dutch lady - она погуще, на наш взгляд. А покупаем в Cold Storage - там обычно есть несколько видов сгущенки, видела там все вышеперечисленные. Еще разные виды сгущенки периодически встречаются в соседнем магазине - маленьком, несетевом и неизвестном.
У меня другой вопрос, Olu - а что Вы делаете с вареной сгущенкой?

[Кот Учёный]

Olu, Ольк, она везде есть, как в FP так и в Джайнте.

[Olu]

У меня другой вопрос, Olu - а что Вы делаете с вареной сгущенкой?

Нат, если я скажу честно, то все ужаснутся - люблю вот с чаем как сладкое, и как говорится и мне не надо, не шоколада, не мармелада Это мое воспоминание из детского сада - нам там на белый хлеб вареную сгущенку такими пластами клали - типо пирожное, и не давали никогда добавки. Так что все из детства

Но еще я из нее муравейник делала, только не в форме горки, а делала такие как пироженки порционные - вкуснятина:)

Olu, Ольк, она везде есть, как в FP так и в Джайнте.

Да Оль - я думаю конечно есть, а то что я мимо нее хожу - глаз просто замылился

[Нат]

Olu, не, не ужаснутся... Ну или по крайней мере, не все Я Вас отлично понимаю. Только варить лень 
А муравейник - это что-то типа чак-чака, только со сгущенкой? Последний раз, помнится, совсем в глубоком детстве употребляла.

[Mara]

Я варю Milkmaid , белая баночка, синими буквами надпись, с боку нарисована тетенька с ведром на голове, покупаю full cream? варится 3 часа, я с такой орешки делала.
PS только прочитала, что вы, Olu, такую же покупаете, варите ее смело, получается настоящая вареная сгущенка))))

[HI5]

У меня другой вопрос, Olu - а что Вы делаете с вареной сгущенкой?

Я хоть и не Olu, орешки делала одно время довольно часто, сейчас чего-то времени не хватает. Могу дать форму на время, если сильно хочется и скучается по орешкам)

[Olu]

Я варю Milkmaid , белая баночка, синими буквами надпись, с боку нарисована тетенька с ведром на голове, покупаю full cream? варится 3 часа, я с такой орешки делала.
PS только прочитала, что вы, Olu, такую же покупаете, варите ее смело, получается настоящая вареная сгущенка))))

Mara, спасибо! точно, я такую же покупаю, попробую в ближайшие же дни! Орешки я тоже делала, но не здесь, в России.
А вы формочки привезли или здесь уже купили?

Olu, А муравейник - это что-то типа чак-чака, только со сгущенкой?

Нат, ну технологии приготовления разные немного, для чак чак специальное тесто печется и смешивается с медом, а тут есть варианты или тесто испечь и раскрошить его или взять печенье типа "Юбилейное" (ну вообщем какое то песочное) и смешать с вареной сгущенкой.
Масса получается плотная, можно сформировать как горку и резать как торт, ну или я катала как шарики-пирожные, но они быстрее подсыхают.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=781-recept-Tort-Muraveinik
ну вот пример торта, для наглядности (рецепт у меня был но потерялся, так что своим не поделюсь)
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=16035
а это чак-чак (там оказывается и лапшерезка нужна)

[Olu]

Могу дать форму на время, если сильно хочется и скучается по орешкам)

Спасибо Наташ, не исключено, что я их попрошу, давно не делала, пора обновить воспоминая, детям должно понравиться!

[Spring]

Мало что из сладкого люблю, но вот вареную сгущенку просто обожаю. А здесь так за все время ни разу и не отчаялась сварить.
Хочу повторить вопрос, какую конкретно сгущенку лучше покупать, сколько точно по времени варить, на каком огне, нужно ли закрывать кастрюлю крышкой, можно ли сразу варить несколько банок в большой кастрюле?......
Мнгого вопросов, но вдруг кто имеет большую практику... 

[s3]

Мало что из сладкого люблю, но вот вареную сгущенку просто обожаю. А здесь так за все время ни разу и не отчаялась сварить.
Хочу повторить вопрос, какую конкретно сгущенку лучше покупать, сколько точно по времени варить, на каком огне, нужно ли закрывать кастрюлю крышкой, можно ли сразу варить несколько банок в большой кастрюле?......
Мнгого вопросов, но вдруг кто имеет большую практику... 

ставите в кастрюлю с толстым дном. Уровень воды min на 1 см должен превышать верхушку банки. Ставите в кипящую воду, когда вода снова закипит - на маленький огонь, варить 2 часа. Следить за уровнем воды, при испарении до уровня верхушки, долить горячую воду. Приятного аппетита!

[neznaika]

  Ставите в кипящую воду, когда вода снова закипит

s3, вода у вас какая то волшебная что ли ?  Уже закипела , а потом снова закипает...

[Кот Учёный]

neznaika, дело не в воде, а в вашей голове, в которой нет знаний о том, что если в кипящую воду положить банку сгущенки комнатной температуры, вода кипеть перестает и начинает нагреваться и закипать заново.

[neznaika]

neznaika, дело не в воде, а в вашей голове, в которой нет знаний о том, что если в кипящую воду положить банку сгущенки комнатной температуры, вода кипеть перестает и начинает нагреваться и закипать заново.

Кот Учёный, а Вы знаете какая температура в моей комнате , в которой находится банка ?

[Кот Учёный]

neznaika, уверена, что не выше +30. И если вы суммируете температуру кипения воды и комнатную, у вас реальные проблемы... :lol:

[s3]

neznaika, уверена, что не выше +30. И если вы суммируете температуру кипения воды и комнатную, у вас реальные проблемы... :lol:

мне так приятна Ваша поддержка!

[neznaika]

neznaika, дело не в воде, а в вашей голове, в которой нет знаний о том, что если

Кот Учёный, а у меня как раз дело в воде ...  о том , что если , при низком давлении  воздуха ( горах ) , температура закипания воды будет ниже 90 градусов, а в другой местности вода может закипеть , при температуре около 100 градусов , волшебства в этом не находите?