Snowflake, да все здесь есть, что вы перечислили!
Морской окунь -это grouper, везде продается! В FairPrice всегда много сортов рыбы на полках, кусочками, упакованными в лоточки.
Но я стала немного хулиганить и всегда проверяю рыбу на свежесть по запаху, снимая пищевую пленку с одного конца лотка, так как были случаи покупки перепакованной и уже вонючей рыбы.
На рынках и в магазинах, где есть витрины со льдом для охлажденной рыбы, конечно проще, там сразу видно, свежая рыба или нет.
Sole fish, наверное, это как раз та, что похожа на камбалу! Тоже в FP видела. Это тоже один из видов камбаловых.
В интернете есть специальные словари с названиями рыб.
Где-то находила, выложу, если найду ссылку.